不锈钢板的物理性数据相比于碳钢，碳钢材料的密度略大于铁素体与马氏体不锈钢，而略小于奥氏体不锈钢；电阻率依据碳钢、铁素体、马氏体与奥氏体不锈钢排序递增；线膨胀系数大小的排序也差不多，奥氏体不锈钢最高而碳钢最低；碳钢、铁素体与马氏体不锈钢具有磁性，奥氏体不锈钢没有磁性，不过材料的冷加工硬化生成相变时就会形成磁性，可使用热处理办法来去除这类马氏体组织而恢复别的磁性。

不锈钢板

奥氏体不锈钢和碳钢比较，有着以下特点，高的电阴率，大概是碳钢的5倍；大的线膨胀系数，较碳钢大了40%，并随着温度的提升，线膨胀系数的数值也有明显提升。较低的热导率，大概碳钢的1/3。

不管是不锈钢板还是耐热钢板，奥氏体不锈钢板的综合性能是最优的，不但有足够的强度，还有非常好的塑性并且硬度较小，这也是被大量使用的一个原因。奥氏体不锈钢板与大多数的别的不锈钢板材料相差不多，别的抗拉强度、屈服强度与硬度，随着温度的减小而提升；塑性那随着温度降低而降低。相应的抗拉强度在温度15-80和#176；碳范围内提升是比较均匀的。更关键的是随着材料温度的降低，相应的冲击韧度有缓慢，并不存在脆性转变温度。因此不锈钢板在低温时可以确保足够的塑性与韧性。

不锈钢板的耐热性能是指的高温下，不但抗氧化或耐气体介质腐蚀的性能也就是热稳定性，并且在高温时还有足够的强度也就是热强性。