不锈钢餐具可以说是我们家家户户的必备品，不锈钢勺子、碗、锅基本上天天都要用，不过这些我们每天使用的不锈钢制品真的安全吗？
最近有网友在网上发帖说：
自己家中购买的不锈钢餐具才使用了几个月就生锈了，
他怀疑自己买到了假的不锈钢餐具。
随后他将自己购买的餐具送到专业的机构检测，
结果让他大吃一惊，
因为他所购买的并非食用级的
304不锈钢。
那么，什么才是食品级的304不锈钢呢？
西安国联质量检测技术股份有限公司
实验工程师 张文刚
304不锈钢是一个美国的牌号，咱们中国这个牌号叫做0Cr18Ni9（0铬18镍9），通过这个牌号可以发现，它的里面的两个主要元素是铬元素和镍元素。
不锈钢餐具加工所需要的材质一般是304或201不锈钢，其中304不锈钢是最接近国家要求的食用级不锈钢材质，而且
304不锈钢和201不锈钢的区别也很大。也正因为此，一些不良商贩以次充好，利用价格低廉的201不锈钢来冒充304不锈钢制作餐具。
更让人担心的是，这些所谓的不锈钢餐具不仅达不到食品级标准，其所用的材料还有可能因为含有重金属，而对身体造成很大危害。那么
辨别不锈钢材质是304还是201的方法就显得很重要了
。
虽说304不锈钢和201不锈钢的材质不同，但是用304和201材料生产出来的不锈钢餐具从外表上看，让消费者常常是雾里看花。
为了验证我们日常生活中使用的不锈钢是不是食品级
记者在超市随机购买了两个样本
一个是家中常见的盆
另外一个是杯子
在这个杯子的底部贴着非常明显的标签
写着不锈钢口杯
那么它们到底是不是食品级304不锈钢呢
接下来
记者就请专业的检测机构
国联质检的专业的人员
用专业的仪器对它们进行一个检测
专业人员利用快速检测法以及样本对比法两种方法，来对记者随机购买的两个不锈钢样本进行检测：
实验开始：
方法一：
实验工程师首先用X射线光谱分析仪对记者随机购买的杯子和盆做快速检测，通过快速检测我们看到，
两个样本中铁和铬都占了很大的比重。由于304食品级不锈钢的两个主要元素是铬元素和镍元素，所以
两个样本都不符合304食品级不锈钢的基本要求。
方法二：
接下来，实验工程师将采用取样法对两个样本再次进行检测。首先实验工程师将符合国家标准的304食品级不锈钢样本信息录入检测仪器中，接着取盆的部分样本和打磨过的杯子样本，并将它们放入火花直读光谱仪中进行检测。通过和符合国家标准的304食品级不锈钢数据对比发现，记者在超市所购买的两个样本都
不属于304食品级不锈钢。
西安国联质量检测技术股份有限公司
实验工程师 张文刚
通过刚才对两个样品测试发现，它的这个
镍元素都是不达标的，都在百分之一左右。这个铬元素一个是百分之十六，一个是百分之十三，它们都
不属于304食品级不锈钢。
实验工程师张文刚告诉我们，
如果不是符合国家标准的304食品级不锈钢餐具，
里面的成分很有可能重金属含量超标，
对人体的健康造成危害。
那么消费者平常该怎样选择和购买
符合国家标准的304食品级不锈钢餐具呢？
西安国联质量检测技术股份有限公司
实验工程师 张文刚
首先第一个是通过价格，因为食品级不锈钢价格是普遍偏高的，第二个是通过产品的标签标示去鉴别。我们尽量购买一些大品牌的产品，304不锈钢表面光泽会特别亮，如果表面发暗或者颜色暗淡的话，肯定是不符合食品级304不锈钢。
